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生茶冷!熟茶热!3问熟茶带动普洱茶回归品饮市场的可能性

2018-12-06 21:38

  】导读:怎么做好这杯茶?怎么卖好这杯茶?怎么喝好这杯茶?这是茶企面向终端市场寻找消费者时,需要拷问的3大问题。

  普洱茶市场也一样,10年前经历了罕见低谷,作为云南的支柱茶类,曾经一度年产量不到云茶的1/4。后来因逐渐回归品饮消费市场的趋势,普洱茶产量也逐步复苏,2016年达到13万吨,令市场重新焕发生机。而如今面对“生茶遇冷、熟茶显热”的现象,茶业、茶企、茶商又将做何洞察与思考?

  从过去40多年的经验来看,普通消费者对喝到一杯好熟茶的体验是“汤色红浓透亮、入口醇和、没有堆味、陈香独特”。这个体验总结的背后是对爽滑、醇厚、口感舒适的需求,也是对消耗茶的需求。

  “熟茶热是消费者喝出来的!”茶界新锐品牌五正熟茶所倡导的这一观点,也是业内人士的普遍共识,而刚刚过去的双11,熟茶在线上交易大热的表现更加证明了这一点。其实,熟茶自1973年发展至今,逐步从低端、low的印象中剥离出来,并与高端、精品、品质衔接,这些年其在消费市场上的表现也是可圈可点。

  熟茶本身具有生茶所没有的快速消费属性,并且在口感与功能上更易于被初尝普洱茶的消费者所接受。况且,在大众消费市场上,熟茶作为健康饮品的功能价值已被广泛认可。“一杯有品质的熟茶温暖入心,更适合日常饮用。”经常有老茶客也这么说。况且,当生茶市场遇冷时,不少经销商生茶与熟茶的出货比例甚至达到2:8。

  特别是随着柑普茶从南方火到北方,一路火爆全国市场,让来自云南的普洱熟茶在消费领域更广为人知,同时也带动了普洱熟茶系列衍生品的丰富性与接受度,如玫瑰普洱、茉莉普洱、陈皮普洱等熟茶+产品被带到更广泛的消费市场。

  普洱茶在发展过程中被赋予了各种价值与意义,比如金融、文化、审美等属性,如今却有更多的行家意识到,打造一个实实在在喝掉的消费市场才是普洱茶行业真正能稳健发展的出路。而熟茶自带易被大众接受的口感与功能,逐渐带动普洱茶回归品饮消费,这背后有三大要因值得关注:

  一是市场主导的消费升级驱动。茶饮也从普通人的基本解渴需求向品饮健康需求转变,超过2亿的新中产阶层更有购买能力也更愿意去选择更佳口感、更有品质的茶饮产品。

  二是生态发展的绿色趋势带动。绿色作为国家发展理念之一,有着丰富的内涵和外延,而云南当地政府倡导的“绿色普洱、生态普洱”,并推动大健康普洱食品基地建设,绿色无公害、生态有机、健康养生逐渐成为当地的“代名词”,也强化了茶产品的安全性和有机性。

  三是行业、企业发展的力量推动。当然,熟茶相较于生茶,存在发酵技术这一门槛,因此,有能力在熟茶领域持续做出品质产品的企业,市场表现同样抢眼。就像处在行业领导地位的大益,很大一部分也是因为熟茶成就的,其制作工艺站在整个茶行业的龙头位置,曾经以超高性价比的一款“红玉”打开广阔的大众市场,现今更是推出了口感更为丰富的袋泡普洱熟茶等产品,抢占年轻消费市场;近几年在消费市场比较活跃的品牌如澜沧古茶、润元昌等,也是在熟茶领域进行了精耕细作,推出了消费者喜爱的诸多精品;甚至以仓储见长的双陈普洱,也推出了幸福方格系列产品,把存储近10年的熟茶推向消耗市场并大受欢迎;而且,市场还出现了定位于专注熟茶经营的企业,如五正熟茶、厨心熟茶等,也迅速被消费市场熟知。

  自2014年下半年开始,普洱茶行业的市场瓶颈日益明显,于是大多数品牌开始转换经营思路,走出“品饮”路线,也推动了优质熟茶的需求空间,同时随着柑普茶的火爆,进一步带动了熟茶的消耗与需求。毫无疑问,熟茶市场的体量在不断增加,而且熟茶的衍生产品也越来越丰富。

  对于消费者来说,将来买到5年陈风味、10年陈风味的熟茶或许不再是什么难事;除了散、砖、饼、沱以外,喝到更具有时尚感、设计感的熟茶也会更容易。未来,也许很多人大快朵颐之后,会来一杯熟茶放松、解腻;招待新朋友,会来一杯熟茶带动更多互动的话题;外出旅行,会有一份驴友之间携带熟茶的默契……优质熟茶会创造更多的消费场景与频次,也让普洱茶的未来充满了更多的可能性。

  普洱熟茶是非常具有中国特色的茶类产品之一,当行业、企业在推动熟茶品质与形态升级,且消费者更习惯于品饮、复购熟茶时,一定会有更多的跨界力量涌入熟茶领域,或许还将催生基于此的新兴业态,而由熟茶带来的更多美好的生活方式,同样值得期待。返回搜狐,查看更多